土三寒六烏龍麵－小胖子

人客喔,來吃這咕溜咕溜的烏龍麵~~

我家附近,有一間「土三寒六讚岐烏龍麵」,
剛開的時候都沒什麼人,
跟佩珊曾經一度想進去吃吃看,
但見到空無一人時,還是退縮了...
(沒有當白老鼠的勇氣:p)

結果陸續在網路上看到有人推薦,
又引起我的好奇心了..

做烏龍麵需要用鹽水跟麵粉攪拌,
在日本香川縣有個鹽水的做法,
是指在"土用的暑中(夏天),鹽和水的比例是一比三,
而在"寒中(冬天),則為一比六,
以這樣比例的鹽水才能做出最好吃的讚岐烏龍麵！
這就是「土三寒六」的由來...

店裡有幾個日本師傅,
服務蠻親切的,喲和聲此起彼落...
還真有一點在日本的感覺:p

我們點了「土三寒六烏龍湯麵」跟「竹簍烏龍麵」...
分別是135元跟80元,價位ok, (有分大、中、小碗,我們是中碗的)
雖然份量不多,但還可以接受...

手工麵條本身的確是蠻Q的,
再配上醬汁,嘖嘖...不賴！
湯也蠻好喝的,應該是柴魚高湯吧？！
不過泡過湯的麵就沒竹簍上的那麼Q了,
想嚐QQ烏龍麵的人還是建議點乾的比較好...
至於湯裡的炸蝦跟炸蛋,well,,,ok囉~~
小菜的部份,
因為嚐過的人都說普普,我就沒點了:p